将白酒倒入酒杯后(酱香型白酒的颜色透明或微黄)，轻轻摇动酒杯，看看白酒的流动速度，比水流慢。原因是白酒含有多种微量元素，会直接影响白酒的稠度和丰富度。
二是得体(主要用于鉴别白酒)。
你可以感觉到手指间丝滑的涩味和热巧克力的感觉类似于好酒。为什么这么说?是因为葡萄酒分子中含有一层富含酯化物和水分子的酯化物质，在葡萄酒中长期相互交融渗透，所以葡萄酒体内会有丝滑涩味的感觉。
三：溢(辨别啤酒法)。
将啤酒倒入干净的杯子中，啤酒会溢出10%的杯子。主要原因是啤酒含有健康的金属因子硒、锌和铁，这使得啤酒的结构充满张力。
四是渗透(主要用于鉴别葡萄酒)。
将酒慢慢滴在餐巾纸上，酒会均匀扩张，边缘颜色浅，水痕小，这是好酒的象征。酒精与水的比例不同，其扩散速度也不同。经过长时间的密封发酵，酒曲的先天发酵效果已经显现出来。酒曲是直接决定酒体与酯化物融合程度的核心因素。酒越好，融合程度越高，与水的融合程度越小。
五：搓(主要用于鉴别白酒)。
将白酒倒入手掌中，用手擦干，然后轻轻嗅出谷物的香味和香味。这种识别方法简单快捷。这是因为白酒在形成风味质量之前，必须经过严格的工艺处理。如果白酒中有邪恶的杂味、糠味、窖泥味和霉味，那就是人为疏忽造成的劣质白酒。保持白酒原有的谷物风味是优质白酒的象征。
六：产品(主要用于鉴别白酒)。
在品酒过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香浓郁、回味悠长等特点。
七：闻(主要用于鉴别白酒)。
真酒浓郁的香气慢慢飘进鼻腔，*开始闻时有饭、粮、复合陈年老酒的香气，这种香气让人有一种清香飘逸的感觉。
八：酒香明显无酒臭(主要用于鉴别白酒)。
如果你在品酒的过程中遇到真正的好酒，2小时后虽然有点醉，但是不上头，没有口干的感觉，没有酒的味道，小便也没有异味。
九：融油(主要用于鉴别白酒)。
白酒富含酯类和醛类，使得好的白酒具有融油的特点。如果你想评价一种酒的质量，你可以在酒中滴一滴食用油。如果食用酒能在酒中自然均匀地扩散下沉，那就是好酒。
十：酒花-摇酒瓶(主要用于鉴别白酒)。
将酒瓶倒置，可以看到均匀分布的酒花。上翻时密度间隙明显，酒清澈，酒花慢慢消失。酒花与酒精含量和乙酸乙酯物质比例有关。不同的比例使得酒花呈现出不同的形式。优质好酒的特点是酒花细腻，其次是酒花粗糙。
将酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花消失较快的是劣质酒。
十一：看执行标准(主要用于鉴别白酒)。
